1924年在德国进行了一场有关使用一种特别的饮食疗法治疗皮肤结核病的著名临床试验。这场试验触目惊心，参与试验的是450名无法医治的恶性皮肤结核病患者，患者身上满目疮痍，惨不忍睹， 有的已经濒临死亡。尽管没有人相信食物可以将他们挽救回来，然而当试验结束时， 446人获得了痊愈， 成功率达到99%！
此后这种特别的饮食疗法被成功的应用到其它各种结核病的治疗上，包括淋巴结核，骨结核， 甚至一种发展迅猛，会大面积吞噬肺部组织的致死性肺结核。
直到这场临床试验之前， 结核病都还是人类历史上最无法抗拒的夺命杀手。尽管现代医学把1946年抗生素链霉素的发明作为结核治疗史上的分水岭，实际上1924年德国的这场临床试验， 才是人类第一次彻底击败结核杆菌的里程碑。
上世纪三十年代初， 这种饮食疗法已经成为欧洲治疗结核以及其它与免疫损伤相关的疾病类型的标准方案。如果二战没有发生，今天免疫疗法的概念也许就会被改写。因为这个食疗方案成功背后的真正原因就是它完美的激活并修复了这些末期患者体内溃败掉的免疫系统， 令他们获得了重生。
人体内对抗结核杆菌的感染以及在体内扩散的最关键的免疫细胞是一类被称为T细胞的淋巴细胞群。如果这类细胞功能正常， 它就可以通过分泌干扰素伽马以及其它各种免疫因子杀伤侵入机体的结核杆菌。但如果它无法行使正常功能，结核杆菌就会乘虚而入， 在体内大幅度繁殖。
食物与抗生素不同， 它不直接杀伤致病细菌， 依靠的是激活与恢复免疫细胞的功能，通过免疫细胞进行间接杀伤。虽然当年的临床试验中并没有进行患者体内T细胞的活性研究， 但是可以想见，如果这个食疗方案没有激活与恢复T细胞的正常功能，在那场结果令人瞠目结舌的临床试验中 ， 是不可能有99%的患者被彻底治愈的。
好的药品是人类智慧的结晶，正确的食物是自然赋予人类的强大的护身符。在科学看似高度发展的今天，我们用于解决问题的发明能力比起造物主所布下的种种复杂而奥妙的生存机关是渺小和微弱的。不然，为什么没有一场药物参与的恶性疾病的临床试验可以达到99%的治愈率？ 为什么不让我们去学会认知和拨动这些机关，给自己的生命带来最大程度的保护呢？
最后补充一下， 94年前德国的那场临床实验中所使用的食疗方案叫做”葛森疗法“。这个疗法的发明人是德国的马克斯.葛森医生。
尽管那时的葛森疗法还没发展到今天这样精确，但是其中关键的治则大都已经出现了，这就是为什么它成为了人类第一把能够杀退结核杆菌的圣剑。